• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: крылышко или ножка (список заголовков)
15:21 

Кулинар!

Имбирный эльф и другие
"...я взяла у мамы очень старую кулинарную книгу (1993 года выпуска)".

В выходные меня посетило традиционное желание что-нибудь испечь, и на сей раз ему ничто не помешало: ни спонтанное аналогичное желание мамы, ни какие-то магазинные приобретения, ни пасхальные куличи! Покопавшись в рецептах и соотнеся их с содержимым холодильника и нежеланием идти в магазин, я выбрала этот рецепт. С одной стороны - вариация на тему шарлотки, с другой - не слишком пыльно и недорого, с третьей - не без оригинальности. Правда, у меня как всегда не было ключевого сопроводительного ингредиента, поэтому результат визуально отличался от симпатичной картинки, но итоговый вкус все равно получил одобрение)
В двух словах: наструганные яблоки залить мучно-сахарно-яично-растительномасляной смесью (яблок много, теста - чуть) и быстренько выпечь. Пока печется сделать заливку из яйца, сахара и сливочного масла. И миндальных лепестков, которых у меня не было и вместо которых я наколола столовую ложку кедровых орехов, а они не чувствовались) Потом "корж" залить и оставить еще минут на 15. Получилось воздушно, с кремовым вкусом и ароматом, а умеренно сладкий "корж" хорошо дополнялся сладкой "глазурью".
Ням)

А еще я ношу в голове мысль о том, чтобы собраться духом и испечь курник или кулебяку. Во имя придумывания и преодоления сложностей! Чревоугодие и слабоумие отвага!

@темы: Ego sum, Калейдоскоп, Крылышко или ножка

12:42 

Моар кулинарных подвигов

Имбирный эльф и другие
Глазированная свинина с кукурузным салатом, экспресс версия.

Вообще-то я не планировала готовить что-то экстраординарное, но вчера мы забрали с дачи кучу вещей и еды, погрузили кота и поехали домой, а по пути выяснили, что есть дома нечего и нужно пойти купить какого-нибудь мяса. И тут меня посетил прекрасный порыв взять это мясо на себя, а одновременно я вспомнила этот рецепт с аппетитными фотографиями (великое дело, хорошо заснятая еда!).
В итоге к свинине прихватили банку кукурузы, и я решила, что поскольку время - седьмой час, я осознанно ускорю процесс, попутно пренебрегая некоторыми нюансами.

1. Свиную шею я поделила на три порционных куска (в рецепте запекается целиком) и она стояла не полчаса плюс час-полтора, а полчаса плюс сорок минут.
2. В соус пошли: томатный соус из маленькой баночки (1 ст.л. верхом), кетчуп (1 ст.л.), соевый соус (2 ст.л.), мед (1 ст.л.), некрупная луковица, два крупных зубчика чеснока, столовый уксус (яблочный остался на даче; 1 ст.л.), сахар (2 ст. л.), стакан медовухи (пиво я пожадничала, а взятая на пробу медовуха от "Николы" мне не очень понравилась, но тут оказалась в самый раз). Горчицу тоже забыли на даче. Булькало все это в течение часа и до состояния "очень густой глянцевый" окончательно не дошло. Думаю, еще 20-30 минут, и было бы как в рецепте, но вкусовые качества всех устроили и на этой стадии. Хотя автор рецепта, наверное, сказал бы "атата")
3. В салат вместо маринованного огурца успешно пошел соленый, плюс я добавила кусочек красной паприки; получилось веселее и контрастнее.

Результат все понравился :)
Вкус очень яркий, интересный. На праздничный стол можно поставить, а при наличие времени и просто для ужина душевно.

@темы: Ego sum, Крылышко или ножка

18:10 

Планы на вечер

Имбирный эльф и другие
13:50 

Еда

Имбирный эльф и другие
Лемпи поделилась ссылкой на сайт со множеством очень интересных рецептов. К тому же они так красиво и стильно оформлены, что приятно просто посмотреть.
Хотеть.

А мы в воскресенье ездили за грибами (немного, но кое-что набрали), и я вечером делала картофельные котлеты с грибной подливой. Получилось очень вкусно, хотя жарить котлеты на нашей электроплитке - то еще извращение. Думаю, в домашних условиях получилось бы не только вкусно, но и более аккуратно))

@темы: Ego sum, Крылышко или ножка, Новости, Сводки с полей, Сцылко

17:44 

lock Доступ к записи ограничен

Имбирный эльф и другие
Не потерять

URL
22:25 

И снова отпуск и досуг

Имбирный эльф и другие
Вчера мы съездили в Выборг.
Ну как съездили ^___^ по дороге запланированно остановились на обочине и заглянули в лес на предмет "что да как". В итоге больше часа наслаждались самим лесом, клевали чернику и ковыряли лисички в количество больше килограмма. До Выборга доехали сильно к обеду, поели, зашли в крепость, поругались на неблагоустроенность, доехали по парка Монрепо, еще раз поругались, на обратном пути попили кофе с мороженым и поехали обратно.
Вечером чистили грибы.

Сегодня никуда не поехали и провели день в перерывах между едой. За минувш неделю я в должности дежурного кашевара успела приготовить свиную грудинку с лесными грибами, утиную грудку с вишневым соусом, пасту с лисичками и между делом свекольно-селедочно-апельсиновый салат. На завтра в планах теплый салат с лисичками же и беконом.
"Кулинар!"

По вечерам к нам ходят ежики. Раньше ходил один, с рыжей макушкой, а сейчас появился второй, серенький. Они сметают кошачий корм и еду и перестали фырчать и бодаться, их можно совсем спокойно взять на руки. Посему достижение разблокировано: гладила ежика по пузику. Пузико йозовенькое и пушистое.



Слушаю саундтрек к 6 сезону ИП, замечаю детали и имею мысли по миру в целом. При случае надо поделиться.

@темы: Сводки с полей, Новости, Крылышко или ножка, Белые полосы на зебре, Ego sum

17:47 

Пора, мой друг, пора

Имбирный эльф и другие
АПД: Кто дебил испек печеньки, украсил их кое-как, не успел сфотографировать, отнес на работу, где уже забыл сфотографировать, а потом их все сожрали? :facepalm3:
Дома, правда, осталось энное количество совсем кривых ублюдков, но...
А еще внесла правку в состав глазури. 5 ст.л. - это такое абстрактное понятие. Ну и я сразу не написала, а сейчас вспомнила: кроме имбиря (ложка порошка, коли он есть, ложка с верхом тертого свежего), я кладу корицу и гвоздику.

Пришло время отыскать и поближе положить рецепт печенья. Своего часа дожидается мюнхенская формочка)


Имбирное рождественское печенье

Ингредиенты:
175 гр. размягчённого сливочного масла,
175 гр. коричневого сахара,
2 яйца,
2 ч.л. пекарского порошка,
450 гр. муки,
2 ст.л. молотого имбиря,
глазурь.

Для глазури:
1 белок,
5 ст.л. сахарной пудры, 100+ г, вплоть до 150
1 ч.л. лимонного сока (оказалось, лимона нет, положила имбирный сок, тоже норм)

Приготовление:
Размягченное масло взбейте вместе с сахаром до образования нежной кремовой массы. По одному добавьте яйца, затем просейте муку, добавьте пекарский порошок и имбирь. Замесите мягкое тесто, затем выложите его на присыпанный мукой стол и месите еще некоторое время. Заверните тесто в пищевую плёнку и поместите в холодильник на 30-60 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов. Охлажденное тесто замесите еще раз, затем раскатайте пластом около 3-4 мм шириной и с помощью форм вырежьте рождественские печенья. В каждом печенье сделайте отверстие для тесьмы, затем выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте в духовке в течение 8-10 минут. Готовое печенье украсьте глазурью, проденьте тесьму и нарядите ёлку. Пока печется печенье, сделайте глазурь. Для этого охлажденный белок взбейте в крепкую пену, затем добавьте лимонный сок, еще немного взбейте. В получившуюся массу добавляйте сахарную пудру маленькими порциями, не прекращая взбивать.

Отсюда. Есть еще рецепты - медом, орехами.


запись создана: 16.12.2015 в 14:33

@темы: Не забыть, Крылышко или ножка

00:59 

Кулинар! (с)

Имбирный эльф и другие
Я сегодня испекла такой замечательный пирог (вернее, тарт - лимонно-апельсиновый с меренгой), что решила завести спецтег. А то иногда хочется что-то сохранить и некуда. Хотя я зарегистрировалась энное время назад на сайте Высоцкой, и там удобно добавлять рецепты в свою кулинарную книгу. Но иногда пути приводят и на другие сайты.
Все жду случая погеройствовать с мясом в пиве.

@темы: Ego sum, Сцылко, Новости, Крылышко или ножка

20:44 

Безе

Имбирный эльф и другие
На память.
Безе
Безе французское, итальянское, швейцарское.

@темы: Сцылко, Не забыть, Крылышко или ножка, Потырено у народа

13:40 

lock Доступ к записи ограничен

Имбирный эльф и другие
Рецепт.

URL

Волчий лес

главная