• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: крылышко или ножка (список заголовков)
12:51 

Тяп-ляп

Имбирный эльф и другие
Давно не писала ничего про готовку, и вот возникло желание поделиться парочкой рецептов из разряда "Капитан Очевидность".
Просто, как два пальца об асфальт, при этом даже в какой-то степени оригинально. Ну и вкусно.

1. Кеджери с копченой курицей по рецепту Джейми Оливера (рис с курей, яйками и специями)
У меня было копченое бедро и обусловленное погодой и сроком годности желание пустить его на горячее. Я уже как-то делала нечто подобное, но на сей раз решила посмотреть, что советуют умные люди. Оказалось, примерно тоже, что дилетантам подсказывает простая логика.
Краткий пересказ того, что по ссылке. Варим рис. Варим яйца. Яйца я отвергла, потому что. Обжариваем лук с чесноком, добавляем карри, добавляем еще карри, добавляем еще карри. Кидаем порезанную курицу, возюкаем немного, кидаем рис. Добавляем еще карри. Наверное, отыскав паприку и кайенский перец, я в общей сложности полторы ч.л. вбухала, пока меня не устроил вкус и приятный цвет. Перемешиваем, добавляем вареные яйца, украшаем, подаем.
Вкусно, ароматно.

2. Курица Индейка, запеченная с баклажанами и помидорами
В процессе выяснилось, что то, что лежало в морозилке, это таки не курица, а индейка, но какая половая разница.
Почистить чеснок, раздавить, порубить, залить в миске парой ложек оливкового масла. Туда же бросить приправ в духе солнечной Италии или Прованса. У меня был замороженный базилик и собственно прованские травы. В маринад отправить мясо, как следует перемешать, посолить и отставить в холодок.
Сковородку/форму смазать маслом, разложить порезанный баклажан и помидоры, посолить, сбрызнуть маслом (много не лить, а то баклажан все впитает, как губка, а потом все отдаст и будет в этом масле плавать). Добавить мясо, полить остатками маринада.
Логика подсказывала, что всю эту красоту неплохо бы покрыть сыром. Рецепты в сети предлагают фету/брынзу/козий, но чего не было, того не было. Зато была моцарелла, что тоже вариант. Мелко покрошить, посыпать и отправить в духовку на полчаса. В общей сложности возни вышло минут на 15 плюс само запекание. И получилось в самый раз.
Ням.

изображение

@темы: Ego sum, Крылышко или ножка, Фоторазности

15:21 

Кулинар!

Имбирный эльф и другие
"...я взяла у мамы очень старую кулинарную книгу (1993 года выпуска)".

В выходные меня посетило традиционное желание что-нибудь испечь, и на сей раз ему ничто не помешало: ни спонтанное аналогичное желание мамы, ни какие-то магазинные приобретения, ни пасхальные куличи! Покопавшись в рецептах и соотнеся их с содержимым холодильника и нежеланием идти в магазин, я выбрала этот рецепт. С одной стороны - вариация на тему шарлотки, с другой - не слишком пыльно и недорого, с третьей - не без оригинальности. Правда, у меня как всегда не было ключевого сопроводительного ингредиента, поэтому результат визуально отличался от симпатичной картинки, но итоговый вкус все равно получил одобрение)
В двух словах: наструганные яблоки залить мучно-сахарно-яично-растительномасляной смесью (яблок много, теста - чуть) и быстренько выпечь. Пока печется сделать заливку из яйца, сахара и сливочного масла. И миндальных лепестков, которых у меня не было и вместо которых я наколола столовую ложку кедровых орехов, а они не чувствовались) Потом "корж" залить и оставить еще минут на 15. Получилось воздушно, с кремовым вкусом и ароматом, а умеренно сладкий "корж" хорошо дополнялся сладкой "глазурью".
Ням)

А еще я ношу в голове мысль о том, чтобы собраться духом и испечь курник или кулебяку. Во имя придумывания и преодоления сложностей! Чревоугодие и слабоумие отвага!

@темы: Ego sum, Калейдоскоп, Крылышко или ножка

12:42 

Моар кулинарных подвигов

Имбирный эльф и другие
Глазированная свинина с кукурузным салатом, экспресс версия.

Вообще-то я не планировала готовить что-то экстраординарное, но вчера мы забрали с дачи кучу вещей и еды, погрузили кота и поехали домой, а по пути выяснили, что есть дома нечего и нужно пойти купить какого-нибудь мяса. И тут меня посетил прекрасный порыв взять это мясо на себя, а одновременно я вспомнила этот рецепт с аппетитными фотографиями (великое дело, хорошо заснятая еда!).
В итоге к свинине прихватили банку кукурузы, и я решила, что поскольку время - седьмой час, я осознанно ускорю процесс, попутно пренебрегая некоторыми нюансами.

1. Свиную шею я поделила на три порционных куска (в рецепте запекается целиком) и она стояла не полчаса плюс час-полтора, а полчаса плюс сорок минут.
2. В соус пошли: томатный соус из маленькой баночки (1 ст.л. верхом), кетчуп (1 ст.л.), соевый соус (2 ст.л.), мед (1 ст.л.), некрупная луковица, два крупных зубчика чеснока, столовый уксус (яблочный остался на даче; 1 ст.л.), сахар (2 ст. л.), стакан медовухи (пиво я пожадничала, а взятая на пробу медовуха от "Николы" мне не очень понравилась, но тут оказалась в самый раз). Горчицу тоже забыли на даче. Булькало все это в течение часа и до состояния "очень густой глянцевый" окончательно не дошло. Думаю, еще 20-30 минут, и было бы как в рецепте, но вкусовые качества всех устроили и на этой стадии. Хотя автор рецепта, наверное, сказал бы "атата")
3. В салат вместо маринованного огурца успешно пошел соленый, плюс я добавила кусочек красной паприки; получилось веселее и контрастнее.

Результат все понравился :)
Вкус очень яркий, интересный. На праздничный стол можно поставить, а при наличие времени и просто для ужина душевно.

@темы: Ego sum, Крылышко или ножка

18:10 

Планы на вечер

Имбирный эльф и другие
13:50 

Еда

Имбирный эльф и другие
Лемпи поделилась ссылкой на сайт со множеством очень интересных рецептов. К тому же они так красиво и стильно оформлены, что приятно просто посмотреть.
Хотеть.

А мы в воскресенье ездили за грибами (немного, но кое-что набрали), и я вечером делала картофельные котлеты с грибной подливой. Получилось очень вкусно, хотя жарить котлеты на нашей электроплитке - то еще извращение. Думаю, в домашних условиях получилось бы не только вкусно, но и более аккуратно))

@темы: Ego sum, Крылышко или ножка, Новости, Сводки с полей, Сцылко

17:44 

lock Доступ к записи ограничен

Имбирный эльф и другие
Не потерять

URL
22:25 

И снова отпуск и досуг

Имбирный эльф и другие
Вчера мы съездили в Выборг.
Ну как съездили ^___^ по дороге запланированно остановились на обочине и заглянули в лес на предмет "что да как". В итоге больше часа наслаждались самим лесом, клевали чернику и ковыряли лисички в количество больше килограмма. До Выборга доехали сильно к обеду, поели, зашли в крепость, поругались на неблагоустроенность, доехали по парка Монрепо, еще раз поругались, на обратном пути попили кофе с мороженым и поехали обратно.
Вечером чистили грибы.

Сегодня никуда не поехали и провели день в перерывах между едой. За минувш неделю я в должности дежурного кашевара успела приготовить свиную грудинку с лесными грибами, утиную грудку с вишневым соусом, пасту с лисичками и между делом свекольно-селедочно-апельсиновый салат. На завтра в планах теплый салат с лисичками же и беконом.
"Кулинар!"

По вечерам к нам ходят ежики. Раньше ходил один, с рыжей макушкой, а сейчас появился второй, серенький. Они сметают кошачий корм и еду и перестали фырчать и бодаться, их можно совсем спокойно взять на руки. Посему достижение разблокировано: гладила ежика по пузику. Пузико йозовенькое и пушистое.



Слушаю саундтрек к 6 сезону ИП, замечаю детали и имею мысли по миру в целом. При случае надо поделиться.

@темы: Сводки с полей, Новости, Крылышко или ножка, Белые полосы на зебре, Ego sum

17:47 

Пора, мой друг, пора

Имбирный эльф и другие
АПД: Кто дебил испек печеньки, украсил их кое-как, не успел сфотографировать, отнес на работу, где уже забыл сфотографировать, а потом их все сожрали? :facepalm3:
Дома, правда, осталось энное количество совсем кривых ублюдков, но...
А еще внесла правку в состав глазури. 5 ст.л. - это такое абстрактное понятие. Ну и я сразу не написала, а сейчас вспомнила: кроме имбиря (ложка порошка, коли он есть, ложка с верхом тертого свежего), я кладу корицу и гвоздику.

Пришло время отыскать и поближе положить рецепт печенья. Своего часа дожидается мюнхенская формочка)


Имбирное рождественское печенье

Ингредиенты:
175 гр. размягчённого сливочного масла,
175 гр. коричневого сахара,
2 яйца,
2 ч.л. пекарского порошка,
450 гр. муки,
2 ст.л. молотого имбиря,
глазурь.

Для глазури:
1 белок,
5 ст.л. сахарной пудры, 100+ г, вплоть до 150
1 ч.л. лимонного сока (оказалось, лимона нет, положила имбирный сок, тоже норм)

Приготовление:
Размягченное масло взбейте вместе с сахаром до образования нежной кремовой массы. По одному добавьте яйца, затем просейте муку, добавьте пекарский порошок и имбирь. Замесите мягкое тесто, затем выложите его на присыпанный мукой стол и месите еще некоторое время. Заверните тесто в пищевую плёнку и поместите в холодильник на 30-60 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов. Охлажденное тесто замесите еще раз, затем раскатайте пластом около 3-4 мм шириной и с помощью форм вырежьте рождественские печенья. В каждом печенье сделайте отверстие для тесьмы, затем выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте в духовке в течение 8-10 минут. Готовое печенье украсьте глазурью, проденьте тесьму и нарядите ёлку. Пока печется печенье, сделайте глазурь. Для этого охлажденный белок взбейте в крепкую пену, затем добавьте лимонный сок, еще немного взбейте. В получившуюся массу добавляйте сахарную пудру маленькими порциями, не прекращая взбивать.

Отсюда. Есть еще рецепты - медом, орехами.


запись создана: 16.12.2015 в 14:33

@темы: Не забыть, Крылышко или ножка

00:59 

Кулинар! (с)

Имбирный эльф и другие
Я сегодня испекла такой замечательный пирог (вернее, тарт - лимонно-апельсиновый с меренгой), что решила завести спецтег. А то иногда хочется что-то сохранить и некуда. Хотя я зарегистрировалась энное время назад на сайте Высоцкой, и там удобно добавлять рецепты в свою кулинарную книгу. Но иногда пути приводят и на другие сайты.
Все жду случая погеройствовать с мясом в пиве.

@темы: Ego sum, Сцылко, Новости, Крылышко или ножка

20:44 

Безе

Имбирный эльф и другие
На память.
Безе
Безе французское, итальянское, швейцарское.

@темы: Сцылко, Не забыть, Крылышко или ножка, Потырено у народа

13:40 

lock Доступ к записи ограничен

Имбирный эльф и другие
Рецепт.

URL

Волчий лес

главная